【中大】澎湖野生皮刀魚(單尾入共200-250g)

澎湖野生皮刀魚，又稱眼眶魚。因為身形扁平成菜刀的三角形、魚皮光滑銀白雪亮，也被稱作菜刀魚，澎湖的盛產季在春末夏初期間。魚肉雖不多，但皮薄幾乎沒什麼刺，肉質緊實有彈性，味道鮮美，非常適合以乾煎、油炸、燒烤或清蒸的料理，扁扁的魚身讓料理更快速、容易，成為許多新手媽媽們的最愛，真是個經濟實惠又好吃的魚呢～

料理推薦：醬鳳梨皮刀、豆豉蒸皮刀、若要展現廚藝，也可試試「皮刀米粉湯」。