澎湖野生紅甘魚切片(單片約250-300g)

澎湖野生紅甘魚，又稱「鰤」，學名是杜氏鰤，澎湖漁民稱紅甘為「竹午」，是傳統澎湖漁民口中：「一午二鮸三嘉臘」之首，可以看出紅甘對澎湖漁民的重要性呢！

我們的紅甘魚皆是「野生捕獲」並嚴選「近海(哇刀)」新鮮的紅甘魚，相較養殖紅甘，會更富含香氣，並不會只有油脂、肥的味道喔。

紅甘其實一年四季都有，冬季天冷、油脂會更豐富，再加上澎湖海域乾淨、食物充足，

每年【 10月中到2月 】的紅甘就是會特別油、特別香且好吃呢！

在日本料理店常見的食材之一，在對的季節，油脂、膠質豐富，味道淡雅清香，魚頭、魚骨、魚尾是煮出好喝「味噌湯」的關鍵喔～ 身體切片簡單「乾煎」就很好吃。

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我們的老顧客們都會在肥美時節來購買整尾紅甘更划算，慢慢享受一整年呢！

(這是紅甘最肥的樣子，因為野生的每尾還是肥瘦不相同唷)