線上菜單 ― 本週鮮魚
◇ 新鮮魚貨週週更新…
若您要訂購「客製鮮魚箱」或「免運魚箱」都可以從這邊看到本週搭配的魚種喔！
(有特別想預定的魚種，歡迎直接在官方LINE私訊我們留貨或預購唷)
⋐ 澎湖鮮魚種類 ⋑
（鮮魚箱內容將依照當季魚種綜合搭配）
「秋姑秋姑龍蝦肉」指的是吃起來就像在吃龍蝦一樣美味，口感細緻扎實、味道鮮甜、肉多刺少，很適合小朋友和長輩吃。澎湖熱門鮮魚選擇，紅紅喜氣、帶有蝦味的魚。
料理推薦：乾煎、清蒸、烤魚。
澎湖叫「鰱」，台灣稱紅石老魚。
澎湖常見魚種，清香、刺少、鮮甜、肉質細緻滑嫩、入口即化的優點。
料理推薦：清蒸、醬燒、乾煎。
澎湖常見龍占魚種之一，肉質肥厚扎實、鮮甜爽口不油膩，適合各種料理方式的魚種，越大尾、對時季節越肥美。
料理推薦：煮湯、清蒸、鹽烤、紙包魚。
澎湖這邊稱「圭仔」
口味清香芬芳，不帶腥味，肉質鮮甜細緻扎實，刺少但細、適合各式料理。
料理推薦：清蒸、乾煎、日式鹽燒、紙包魚。
肉質較為彈牙和結實、無細刺。 因為以藻類為食，魚腹有特殊淡淡海藻味，深受老饕的喜愛，料理時可在腹中塞入薑蔥蒜達到去味效果。料理推薦：油煎、蔥燒、鹹悶、紅燒。
少見的高級海魚之一，這種魚刺少、肉質細緻鮮嫩，且帶有膠質，深受老饕喜愛。 料理推薦：清蒸、煮湯、乾煎。註：魚骨頭天生是藍綠色的唷！
鸚哥魚魚種好吃的魚種之一，肉質細嫩、魚刺少，魚肉鮮甜，非常適合做烤魚的選擇唷！
料理推薦：清蒸、乾煎、紙包魚。
又稱「青衣寒鯛」，在鸚哥魚裡名氣響亮，肉質細緻的魚種，帶有一絲類似柑橘的清香。(雄魚是青藍色的，雌魚是紅黑色的唷。)
料理推薦：清蒸、紅燒、鹽烤烹調都好吃！
澎湖當地特色魚種，又稱「臭肚魚」、海鮮界的臭豆腐的美名。象魚肉是十分鮮嫩好吃，算是內行人在吃的，什麼吃法都適合，料理變化多樣！
料理推薦：烤、煎、燒(豆瓣/破布子/菜卜/菜酸/酸瓜....)。
來自澎湖美味超值的魚種 - 烏尾冬魚，屬於中小型魚。肉質鮮美香氣十足、獨特軟嫩的肉質，每一口在口中的香氣襯托上油脂就是讚讚！
料理推薦：乾煎、紅燒、烤魚。
⋐ 稀有高級魚專區 ⋑
（本區鮮魚數量稀少、賣得快，有興趣請私訊出港官方LINE詢問報價，謝謝！）
澎湖的高級魚種之一，屬於笛鯛科的魚，肉質細嫩無細刺、少腥味，吃起來清香鮮甜有著微微貝類的香氣，非常美味！
料理推薦：清蒸、煮湯。
又稱赤北仔、黃記，澎湖的高級魚種之一，產量稀少，屬於笛鯛科，肉質細緻多汁、甘甜無細刺，非常美味！備註：一般笛鯛科魚肥，肚子偶而會發現紅色油塊喔。
料理推薦：清蒸(甜)、煮湯、乾煎(香)、蔥燒。
魚肉細緻清甜、無細刺，尾韻帶有淡淡瓜香，適合小朋友、家中長輩，老饕推薦石硓頭尾、近頭尾切塊品質QQ魚皮滿滿膠質。
料理方式：清蒸、頭尾煮湯、酸菜頭尾最道地！
日本料理店的最愛用高級食材，是由於他的嘴至整個腹部都附著一層黑膜，還有石首科特有的魚膘。在手術後、產後調養身體。
料理推薦：乾煎、煮湯、鹽烤、味噌燒、京醬燜燒。
⋐ 高級石斑魚專區 ⋑
（這些是目前現貨的新鮮海鮮，歡迎至出港店舖直接選購。）
屬於中小型石斑魚，別再說為什麼個頭這麼小尾了，個頭最大不過巴掌大一些喔。數量很少、肉質細嫩好吃！
料理推薦：清蒸、煮湯(最推薦)
澎湖又稱為「罔仔」，肉質，香氣清爽淡雅，適合煮魚湯、清蒸，吃吃本身的清甜味。
料理推薦：薑絲魚湯、清蒸。
學名叫青石斑，下巴、尾末端有亮黃色的標記，又稱黃石斑。肉質相較其他石斑魚更加細緻許多、滑嫩鮮美。
料理推薦：清蒸(最推)、煮湯。
魚身類似玳瑁的花紋，又稱「花格」是澎湖縣魚，與他相類似的為六角石斑。玳瑁以「Ｑ彈肉質」聞名，魚皮膠質多又Q、鮮甜美味。
料理推薦：薑絲魚湯、清蒸。
缺貨
澎湖稱內麻/來麻(台語音)，體型5~20多公斤都有，越大越肥美，當地補身、坐月子喜歡的魚種。肉質非常Q彈且富含膠質，特有獨特香氣、很耐煮。
料理推薦：苦瓜石斑魚湯、枸杞薑絲魚湯、清蒸、火鍋食材。
在澎湖非常少見的紅石斑魚，台灣其他地區又稱赤石斑魚。澎湖這邊產量真的極少，捕獲皆中小型居多，肉細好吃、獨特香氣！
料理推薦：清蒸、煮湯(最推)。
與正紅條是同一種魚種，差異在於吃蝦、吃藻類的多寡，讓身體呈現正紅、橘紅、深紅、到深褐色的不同而已唷。
料理推薦：清蒸、煮湯、切薄片涮火鍋。
缺貨
又稱藍寶石、藍瓜斑，小時候的鰭是亮黃色的，長大全身呈現寶藍色，上岸後會轉靛色，全身細小的斑點。油脂豐富到乾煎也又香又好吃的魚，入口即化，軟中帶Q勁。
料理推薦：清蒸、煮湯、乾煎。
