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更新日期 4/10/2021
澎湖熱門鮮魚選擇,紅紅喜氣、帶有蝦味的魚。 料理推薦:乾煎、清蒸
澎湖常見的魚種,宴客第一首選,肉質肥厚富彈性、且鮮甜爽口不油膩! 料理推薦:煮湯、清蒸、鹽烤
澎湖常見魚種,肉質非常細嫩、入口即化、帶有清香。 料理推薦:清蒸、醬燒
口味清香芬芳,不帶腥味,肉質極富彈性,肥美無刺容易料理。 料理推薦:清蒸、煮湯、日式鹽燒
肉質不輸寒鯛的細緻、香氣十足! 料理推薦:清蒸、鹽烤
野生倒吊魚,又被稱粗皮鯛、粗皮仔, 魚尾端有「兩根刺」常會勾到魚網,使魚成倒吊姿態。 腹部油脂豐富,腹肉有一股海魚特有的鮮香,許多饕客特別喜歡。 料理推薦:清蒸、紅燒
又叫「厚殼仔」,魚身不大,但肉質細緻、香氣十足! 料理推薦:乾煎、醬燒
青衣魚又稱為青衣寒鯛,膠質豐富、肉質細緻,帶有一絲類似柑橘的清香。 料理推薦:清蒸、紅燒、鹽烤烹調都很好吃!
浪人鰺,又名海蘭德若鰺,又稱「瓜仔」、「白規」,肉質細緻、腹部油脂多,口感略似鯧魚吃起來不乾柴~料理推薦:鹽燒、乾煎、醬煮。
又名「單帶眶棘鱸」,屬於金線魚科 本魚全年皆有產,一支釣的數量不多。肉質美味,各種煮法都適合,是一個很好入菜的魚種唷~料理推薦:鹽燒、乾煎、清蒸。
澎湖的高級魚種之一,肉質細嫩無細刺、少腥味,吃起來清香鮮甜有著微微貝類的香氣,非常美味 料理推薦:清蒸、煮湯
又叫「蓋馬氏盔魚」肉質特別細嫩,魚清香氣, 極少見的高級海魚之一,這種魚刺少、吃起來肉質特別細嫩,深受老饕喜愛。料理推薦:清蒸
很像加志魚,也是屬於石鱸科的魚,是小顧問跟船長很愛吃的魚種,富含膠質,無細刺,肉質細嫩可媲美石斑了呢~ 料理推薦:煮湯、清蒸
產量已經很少,與東方石鱸(正加志)很像,也是屬於石鱸科的魚,是小顧問跟船長很愛吃的魚種,肉質細嫩、香甜。 料理推薦:煮湯、清蒸
野生鐵甲兵又叫鐵線婆, 它的魚鱗非常堅硬,得費很大力氣才能刮除乾淨。肉質細嫩,非常鮮甜 料理推薦:清蒸、魚湯、鹽烤
澎湖這邊叫「四齒仔」,與寒鯛魚屬隆頭魚科,真實學名是「雙帶狐鯛」,是一種高級、手釣魚中也較少見到的魚種。肉質非常非常細緻,喜愛細嫩口感的老饕不能錯過的魚種,清蒸就很讚,清蒸後的肉質入口即化。 料理推薦:清蒸、魚湯
釣客的夢幻魚種之一,魚肚有特殊海藻味道,肉質鮮美、富彈性。 料理推薦:清蒸、鹽烤
野生黑鯛魚屬於肉質鮮美的鯛科,身體呈灰黑色但具銀色光澤。它的肉質緊實且有彈性、鮮甜,口感絕佳呢~ 料理推薦:清蒸、魚湯
因為沿岸的白毛魚都吃藻類,所以魚肉帶有淡淡的藻、青菜香。 料理推薦:蔥燒、煎、鹹悶、蒸煮都是很不錯的做法。
極少見的高級海魚之一,這種魚刺少、吃起來肉質特別細嫩,且帶有膠質,深受老饕喜愛。 註:這種魚骨頭天生為藍綠色是正常的唷!料理推薦:清蒸、煮湯
澎湖少見的大型野生石斑魚,肉質Q富彈性,膠質、鈣質等更多的營養都在魚肉及頭尾裡呢。 料理推薦:清蒸、煮湯
船長很少釣到的紅石斑魚,只有兩尾,數量很少、肉細好吃! 料理推薦:清蒸、煮湯
船長很少釣到的黑青貓仔石斑魚,別再說為什麼他這麼小尾了,因為他就是小型石斑魚最大也不過巴掌大一些喔,數量很少、肉細好吃!(偷偷跟你說這是小顧問最愛的魚之一) 料理推薦:清蒸、煮湯
老饕都知道,澎湖最貴的野生海魚,石斑魚之王,不用多介紹,只賣行家!料理推薦:清蒸
又名「黑鰭厚唇魚」,一支釣產量低、偶爾幾隻,肉質比擬三葉唇魚,在漁港常以清蒸方式料理肉質細嫩,目前是出港夥伴公認最難處理的魚種之一料理推薦:清蒸
澎湖的高級魚種之一,屬於笛鯛科的魚種,肉質細嫩無細刺、少腥味,吃起來清香鮮甜有著微微貝類的香氣,非常美味 料理推薦:清蒸、煮湯
野生大目鱸魚,又稱「黑大目」,肉多無細刺、肉質細緻美味,特別適合煮湯品,簡單就能吃出甜美海味。 料理推薦:薑絲清湯、乾煎。 老饕吃法:魚身片肉唰鍋,頭尾鹽烤!
石硓魚,屬於邵氏豬齒魚,通常都需靠船釣、延繩釣方式捕獲,產量少、鮮少於一般市場遇到的高級食材。 魚肉細緻清甜、無細小魚刺,尾韻帶有淡淡瓜香無腥味,適合小朋友、家中長輩、喜愛肉質細嫩的朋友,愛吃膠質的朋友強烈建議一定要試試看石硓頭尾~ 料理方式:簡單清蒸、石硓魚頭尾富含膠質煮湯最棒!
野生拉崙魚肉多刺少,肉質鮮美,適合各種簡單料理方式皆可以吃到原味。 料理推薦:清蒸、乾煎、味噌魚湯
澎湖土魠魚最迷人在於有一股「香氣」,這香氣鼻子聞不到,一定要在嘴裡咀嚼後慢慢地散入舌尖與鼻息,令人銷魂一直想一吃再吃呢! 料理推薦:頭尾煮魚湯、火鍋,切片可乾煎、清蒸!
石硓魚,屬於邵氏豬齒魚,通常都需靠船釣、延繩釣方式捕獲,產量少、鮮少於一般市場遇到的高級食材。 魚肉細緻清甜、無細小魚刺,尾韻帶有淡淡瓜香無腥味,適合小朋友、家中長輩、喜愛肉質細嫩的朋友,愛吃膠質的朋友強烈建議一定要試試看石硓頭尾~ 料理方式:切片簡單清蒸、石硓魚頭尾富含膠質煮湯最棒!漁村吃法可煮成高麗菜酸石硓魚
澎湖漁民稱紅甘為「竹午」,冬天時候的紅甘就是特別肥、特別香、超好吃的呢,很推薦整尾買慢慢享受! 料理推薦:頭尾煮魚湯、火鍋,切片可乾煎、紅燒、清蒸!
有別於一般市售,澎湖潮間帶沿岸新鮮採集,最天然的美味,口感滑順。料理推薦:蛋煎、煮湯、煮粥。
珊瑚草又叫麒麟菜,有「海底燕窩」之美名,非常高營養價值的食材,可食的保養品,富含酵素、膠原蛋白、礦物質。料理推薦:涼拌、煮魚湯、甜湯、精力湯。
有別於一般市售,澎湖潮間帶沿岸新鮮採集,是最天然的美味,口感綿密。料理推薦:煮湯、煮粥。
堅持單日往返,回港後立刻活凍真空包裝,保證品質最新鮮。料理推薦:熱炒、煮麵,處理成生魚片皆相當合適。 *目前皆為一斤以上規格,超厚超甜的兩斤、三斤大軟絲也有。