啦 啦 啦 ~~~ 澎湖小卷季到啦~~

那鮮甜、脆口的小卷是饕客最期待的食材之一，由於出港工作室的小卷是屬於市場成交價最高的船釣活凍小卷，所以為保新鮮是整隻小卷急速冷凍給您唷~

那麼收到後應該怎麼處裡呢？

如果是問老船長：船長一定會說在漁村就是水煮滾丟進去，然後撈起來就可以吃了，連著墨吃最鮮甜 > <

但但但……

一般普羅大眾就不是生長在漁村啦，不想有黑色的墨啦！！

於是請出了熱炒店老闆娘，長年一直在煮飯的船長太太現身說法，我們整理為幾個簡單步驟：

步驟一、簡單清洗小卷

將小卷表面簡單沖洗一下。

步驟二、切開小卷去除墨袋

PS.以下是菜刀技術癖的船長太太堅持用菜刀，其實小顧問實測用「食物剪」會更快速、入門門檻更低唷！XD 若是家中有食物剪的話，建議直接剪開會更快喔。

步驟三、將小卷內很像塑膠片的軟骨片拉掉

可別私訊小顧問說小卷裡面有塑膠唷，小顧問會嘲笑你的><

步驟四、細部處理

這裡我們以影片方式表達會較清楚唷～

PS.如果有對於小卷頭部分有不喜歡的朋友也可以考慮不食用唷，依照個人習慣^^