這幾天中秋節前陸續將各位的烤肉食材寄出唷！因為物流排程配送的關係，會有些人提前比較早收到商品，請大家放心
烤肉前提前收到商品時…
我們都是以負 40度 的急速冷凍為您處理寄出，收到之後直接冰到冰箱「冷凍」裡保存，就可以保持它的新鮮狀態，千萬不要放到冷藏去喔！（牡蠣也是一樣一起放到冷凍喔！）
您預計的中秋烤肉當天…
提前約 1～2 小時移到冰箱冷藏退冰就可以了，或是烤肉前 30 分鐘直接拿出至室溫退冰也可以喔！（不要讓食材直曬太陽）
若不確定能不能烤完所有食材，建議先分成兩批的量，一批退冰後拿來烤，另一批留在冷凍庫，等烤肉聚會烤到中間時，評估需要吃的量，直接拿到室溫退冰，這樣就可以控制想吃的量了呢。
烤肉過後有剩餘食材…
如果食材已經是退冰的狀態，請盡量在當天烤完食用完畢，因為退冰後冷凍下次烹煮再次退冰，會讓海鮮新鮮度下降唷！
食材注意事項
保障各位權益我們一律依照重量出貨，若有訂購多份相同食材，為了將塑膠包材減量，我們會將您的相同食材統一包裝成一份裝。
【帶殼牡蠣】
今年的牡蠣大小一斤約8顆，肥美好吃，我們出貨一律依照重量出貨，且我們嚴選較肥的牡蠣，滿肉程度將近八成，所以您實際吃到的牡蠣肉會更多！不用再花錢買牡蠣殼了><
烤肉方式：直接上火烤約 10 分鐘，凸面朝下，可以讓鮮汁保留，再以食物剪打開就可以了喔！（想吃熟一點再多烤一下）
提醒您：因遇中秋期間，我們採用急速冷凍後冷凍寄送，將牡蠣保留在剛採收的新鮮狀態，牡蠣急速冷凍後較不易打開是正常的現象唷～可以參考以下影片教您如何開牡蠣唷！
【野生七星鮑魚】
殼面朝下直接上火烤，避免放重疊，在肉上加想要的佐料（可以用薑末、蒜末、辣椒、醬油簡單製作醃料），約烤到醬汁冒泡入味即可，烤太久肉會老唷！
食材注意事項：為確保七星鮑口感不會過度韌而不易嚼，我們會將新鮮鮮活七星鮑，先經川燙熟凍後真空包裝，川燙後會有些許失重唷～
【澎湖當季扁蟹身】
將扁蟹放在鋁箔紙裡，加入少許鹽巴（想要另外加薑、米酒做成台式，或做成奶油蟹都很適合）包起來，放上火烤約20分鐘後就可以吃了。
【澎湖野生海蝦】
海蝦因為種類的關係，有大隻、小隻，建議可以將蝦子放在鋁箔紙上面烤，因為都是選擇當日回港的新鮮蝦子，會有些微黑頭是正常的唷！
作法一：「鹽焗蝦」- 在鋁箔紙上放上蝦子，倒入適當的鹽巴覆蓋，直接上火烤到鹽巴外殼微硬即可，如果用(烤箱)烤約10~15分鐘！
作法二：「炭烤蝦」- 蝦類很快就熟了，放在烤網上火烤約3分鐘到蝦子變紅即可(烤箱烤約5~10分鐘)。
【當季新鮮手釣魚】
鮮魚重量計算方式是依照漁村殺前重計算，三去後會有一定重量減少，但我們出貨時有加碼，所以如果您收到的魚比預料的大尾，那請好好享用唷！
魚已處理可以直接料理，將魚放在鋁箔紙裡，加入調味（推薦加鹽、蔥、檸檬片的紙包料理）包起來，放上火烤30分鐘後打開確認已經全熟就可以了。
【將軍島船釣小卷】
要火烤吃原味也可以，新鮮程度要打開處理成生魚片沾芥末吃也很推薦喔！
小卷生魚片處理方式：
- 小卷身體剖開
- 中間的墨袋輕輕取下來拿掉
- 內臟部位、眼睛頭部去除掉（有些人敢吃的可以自行處理喔！）
- 最後用飲用水稍微洗淨就可以了唷！
【澎湖花枝丸】
個人推薦可以烤久一點，讓花枝丸表面呈現微焦會更香。
