義式香料時蔬紙包魚

快來分享

剛從烤箱出爐的紙包魚,用手將紙包撕開,香氣撲鼻而來,讓人馬上食指大動!紙包魚的原理是經由烘烤後的熱氣在包住的紙中循環,既可保留魚皮完整度也可以保留魚的鮮甜與軟嫩,以及蔬菜香料與魚的鮮甜融合的美味!

這道料理的重點在於「 將烘培紙包緊緊,別讓香氣散出 」。接著按照以下步驟一起完成這道料理吧!

準備食材:

1.青嘴龍占(很適合做紙包的魚)

2.小番茄、甜椒、南瓜、紅蘿蔔等(這些紅色時蔬可以在這個季節幫助身體排濕唷!)

3.菇菇(任何一種菇都是可以的喔!)

4.萊姆(使用黃色的那種最適合)

5.大蒜、蔥段

調味料:橄欖油、鹽巴、粗胡椒粉、義式香料

步驟一、備料

將手釣魚身斜切紋路,讓香料及調味可以進到魚肉裡面,並將各種時蔬切小塊狀。再將檸檬切薄片、蔥切段、蒜壓碎,分別放入魚的斜切肉裡、魚肚裡。

可以依照不同季節加入不同種的時蔬。
蔥蒜塞肚,檸檬塞身。

步驟二、將料放入烘培紙裡

將魚最先放入,接下來加入時蔬、菇類、最後放上萊姆片。

盡量放在烘培紙的一側。

步驟三、將調味料加入紙包裡

依照順序加入橄欖油、鹽巴少許、義式香料(可以使用羅勒葉或是迷迭香這兩種其中一種)。

加入香料後可以稍微用手抓勻。

步驟四、將紙包起來

將烘培紙把所有的料緊緊包起來,要記得多預留長一點的烘培紙,以免料越放越多最後包不起來喔!

一定要將所有的地方包緊喔!

步驟五、放入烤箱,等待出爐!

將紙包魚放入烤箱,使用250度上下火,烤20-30分鐘,因為是紙包所以不用害怕會將魚給烤乾了!所以時間上可以多估一點喔!

這樣就可以開動摟!!

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