破布子蒸魚

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破布子的鹹香甘甜味,跟魚的鮮甜融合一起,讓魚肉的滋味更為加分!這道古早味的料理,相信大家都不陌生,雖然做法真的很簡單,只要將料放一放,剩下就交給最靠譜的電鍋啦~但是這道料理在家常菜的地位可是非常重要的存在呢!

這道料理的重點在於「 調味的比例 」,過多過少都會讓風味有所不同呢!接著按照以下步驟一起完成這道料理吧!

準備食材:

1.黃雞魚(其他手釣魚種都是可以的)

2.薑一小節

3.蔥一根

調味料:米酒、破布子(最重要的)

步驟一、備料

將手釣魚身斜切紋路,讓香料及調味可以進到魚肉裡面,再將薑切絲、蔥切段。

步驟二、調味

將破布子顆粒及湯汁一起加入魚身,最後再將上米酒少許,就完成調味了。

記得拿取乾淨湯匙取用,大約加入2-3匙左右的量。

步驟三、入電鍋蒸

將整盤的魚放入電鍋內,建議使用大一點的電鍋,避免魚的頭尾沾黏到電鍋鍋邊,或是家裡有用火可以使用大鍋來蒸魚喔,電鍋外鍋大約放入1杯水量,若魚比較大尾或是魚尚未解凍完畢,外鍋就要多放一些水讓魚熟透。

步驟四、完成

用筷子撮入魚身,若完全可以撮過就代表熟透可以上菜瞜!