用簡單的方式也能做出海產店快炒的美味，七星鮑的甜味與口感在這道菜中發會淋漓盡致！
澎湖將軍島的當地特產，相較於九孔身形較小，但七星鮑肉質飽滿，口感更為鮮甜Q彈，現炒或涼拌即可簡單呈現美味。
小叮嚀：七星鮑有一段綠綠的尾巴，吃起來有沙沙的口感，記得在食用時可以拿掉喔！另外，七星鮑不需要擔心殼會髒，我們已經先用熱水先川燙過，可以直接下廚料理喔！
準備食材：
1.七星鮑魚
2.蔥
3.薑
4.大蒜
調味料：醬油、米酒、香油
步驟一、備料
將七星鮑退冰(連同真空包裝一起退，才能保留鮑魚甜味)，並且將蔥切長段、薑切絲、蒜切片、辣椒切片備妥。
步驟二、爆香
熱鍋燒油，依序加入薑絲、蒜片、辣椒、蔥段爆香。
步驟二、加入七星鮑
將七星鮑直接加入拌炒，若不習慣帶殼吃的話，可以在備料時預先將殼去除。
步驟三、調味
依序加入米酒、醬油少許，繼續拌炒、增添香氣。
步驟三、起鍋
最後關火前，加入少許香油作最後調味，讓七星鮑色香味俱全。
最後就可以上菜開動摟！！
